Kaffe – Colombia Finca Cocondo, 300 g.

Kaffe – Colombia Finca Cocondo, 300 g.

64,00 DKK

Land: Colombia
Område: Antioquia
Farm: Finca Cocondo
Høst: 2018
Forarbejdning: Fully washed & dried under shade on Parabolic beds
Sorter: Colombia, Caturra, Tabi & Castillio
Højde: 1450 – 1600 meter
Økologisk: Ja
Smag nuancer: Blomme, Karamel, Brombær og Hasselnød
Vægt: 300g

Ikke på lager

Varenummer: 40517 Kategorier: , , , ,
000

Colombia Finca Cocondo – Fully washed Caturra/Colombia – Økologisk

Økologisk kaffe bestående af arabica sorterne Caturra og Colombia. Kaffen er fuly washed, hvilket vil sige at man kort tid efter plukning vasker kaffebønnen ren og lader den tørre i solen. Kaffen får derfor en meget intenssmag, da man ikke få forstyrrende elementer fra bærret i tørringsprocessen. Kaffen kommer fra Finca Cocondo farmen i den vestlige del af Colombia, og er groet mellem 1450 og 1600 meters højte. Høsten er fra 2018 og kaffen har smagsnoter af Blomme, karamel, brombær og hasselnød. Kaffen er ristet lidt mørkere for at fremhæve de lidt mere kraftige nuancer i smagen, hvilket gøre den velegnet til espresso og mælkekaffe som latte eller cortado.

Farmen Finca Cacondo, omlagde for 15 år siden sin produktion til økologisk kaffe, og ejern Luis har en ambition om at blive 100% selvforsynende. Kaffe fra Cocondo er høstet og sorteret med håndkraft, og fermenteres derefter i 18 timer mens de stadig er i skallen. Luis fortæller, at denne metode med præfermentering, som muliggøres af det kølige klima, forhindrer forældelse. Kaffebønnerne bliver så pillet, fermenteret i 24 timer og gennemvaskes derefter inden de tørres på parabolske underlag. Dette foregår i skyggen og de ligger gennemsnitligt i 20 dage på en makstemperatur på 35 grader.

Kaffen er hele bønner, og er pakket i Co2 Neutrale kaffeposer

Yderligere information

Vægt0.3 kg
Størrelse16.5 x 13.5 x 5 cm